Нет товаров в корзине

Показать содержимое по тегу: соусы для суши - - круглосуточная бесплатная доставка суши и роллов, все для суши, заказать суши, суши с доставкой, купить суши, где купить суши, где купить суши в сочи, купить роллы и суши, купить роллы суши

Виды Соусов

Соус сифудо. Соусы для суши и ролловСоусы ведут свою историю с 17 века, и она ещё не закончена. Можно выделить три основных их преимущества: 

•    делают блюдо более привлекательным,
•    помогают расширить ассортимент блюд из одного сырья,
•    облегчают приготовление разных блюд на одной основе.

Соус сифудо - это своеобразная «палочка – выручалочка» на любой кухне в умелых руках кулинара.

Классификация соусов весьма условна и практически бесконечна, но можно выделить несколько базовых видов:
•    Горячий соус без добавления муки с бульоном, сливками или сметаной.
•    Горячий соус с мукой к отварной говядине, птице, рыбе, овощам.
•    Холодный соус без добавления муки с горчицей, маслом, хреном, уксусом .
•    Сладкий горячий соус на основе молока, вина с добавлением сахарного песка, желтков.
•    Соус на основе фруктовых соков с добавлением крахмала.
•    Соус – сироп из различных фруктов.
•    Польский соус на основе масла с добавлением тёртого чёрствого обжаренного хлеба.
•    Масляный соус с добавлением крутых куриных яиц к отварной рыбе и картофелю.
•    Соус бешамель густой мучной.

При приготовлении различных соусов стоит придерживаться определённых правил и использовать маленькие хитрости, связанные с особенностями тех или иных продуктов. Так мучная составляющая соусов может быть белой и красной.

Белый соус подают к белому мясу и рыбе, а красный – к тёмному. Соус сифудо Температурный режим соуса и блюда должны быть одинаковы. Посуда для приготовления соуса должна быть широкой, чтобы удобно было его помешивать, и иметь толстые стенки и дно, чтобы избежать подгорания. По густоте соусы разделяют на «густые сливки», «жидкую сметану» и бешамель (или «густую сметану»).

Подробнее ...

Топпинги

Топпинг. Добавление к блюду.

Топпинг — это дополнение к блюду, например, соус или гарнир на продуктах питания, что-либо, помещенное на предмет сверху, чтобы завершить его.

В контексте приготовления сладких блюд, топпинг — понятие, охватывающее целую группу продуктов, которые применяются для украшения десертов и напитков. В эту группу входят взбитые сливки, готовые кремы, засахаренные фрукты (как ломтиками, так и целые), сиропы, джемы, соусы-топпинги и прочее.

Соус-топпинг — это сладкий десертный соус. Может быть приготовлен как на основе плодов фруктов и ягод (фруктовые топпинги), так и на основе других продуктов: молочных (сливок, сгущеного молока и т. п.), какао-порошка или шоколада (вкусовые топпинги).

Как полностью готовый продукт, соус-топпинг применяется в холодном либо горячем виде при приготовлении многих десертов, коктейлей, кофе и некоторых несладких блюд (например, мяса в вишневом соусе).

Подробнее ...
Подписаться на этот канал RSS

Море суши. Сочи. Все для суши. Доставка суши. Заказать суши

Контакты

г. Сочи, ул. Воровского 35/1.

ГРУППА ВКОНТАКТЕ